Resulta habitual encontrar en los medios de comunicación o en las redes sociales noticias relacionadas con los términos vegano, vegetarina o veggie. Todo ello responde a una demanda creciente de la población que cada vez más opta por una dieta a base de productos que no tengan un origen animal. Los motivos para esta tendencia en la alimentación son variados y comprenden aspectos socio-económicos, medioambientales o éticos. No hay que olvidar que los alimentos vegetales no están exentos del riesgo sanitario, por lo que es fundamental adoptar unas buenas prácticas higiénicas a nivel doméstico a la hora de preparar y consumir este tipo de productos, Un ejemplo de ello es el tomate que, si bien procede de la producción ecológica no se le habrá añadido ningún producto químico, puede vehicular bacterias potencialmente peligrosas para el consumidor. Es por ello que se deben lavar y desinfectar correctamente aquellas frutas y verduras que van as ser consumidas en crudo.